Nepal-Kardamom violett

28 €

Kardamom ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse. Seine Samen werden als Gewürz verwendet oder auch roh gekaut. Während in Indien und in arabischen Ländern Kardamom zur alltäglichen Küche gehört und in Eintopf- , Geflügel- oder Lammfleischgerichten ein fester Bestandteil ist, findet man ihn bei uns selten. Kardamom brät man häufig in Öl. So entwickelt er sein volles Aroma. Häufig verwendet man ihn in Kombination mit Knoblauch, Chili und Ingwer. Man kann Kardamom im Ganzen mitkochen oder die Körner auslösen. Sehr gut eignen sich diese zur Dekoration.

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Kategorie:

Beschreibung

Kardamon, ganz aus handverlesener Wildernte.

Geschmack
Frisch-würzig nach Eukalyptus und Zitrone mit dezent herber Note.

Verwendung
herzhafte Fleischgerichte; Wild und Wildgeflügel, vegetarische Gerichte, Gerichte mit Jogurt.

Dosierung
wenige Körner oder ganze Schoten mitgebraten.

Verpackung
Aroma-Tresor 470 ml.

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