Nepal-Kardamom violett

Kardamom ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse. Seine Samen werden als Gewürz verwendet oder auch roh gekaut. Während in Indien und in arabischen Ländern Kardamom zur alltäglichen Küche gehört und in Eintopf- , Geflügel- oder Lammfleischgerichten ein fester Bestandteil ist, findet man ihn bei uns selten. Kardamom brät man häufig in Öl. So entwickelt er sein volles Aroma. Häufig verwendet man ihn in Kombination mit Knoblauch, Chili und Ingwer. Man kann Kardamom im Ganzen mitkochen oder die Körner auslösen. Sehr gut eignen sich diese zur Dekoration.