Assam Langpfeffer

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Langer Pfeffer wächst wild in ganz Indien, vom Fuß des Himalayas bis Südindien und Nepal. Er gilt als die erste Pfefferart, die das Mittelmeer erreichte, und war in Europa vor dem heute gebräuchlichen echten Pfeffer bekannt. Die Griechen und Römer importierten und wertschätzten ihn als Heilmittel und Gewürz. Bis ins 17. Jahrhundert hinein wurde er häufig genutzt, aber dann vom echten Pfeffer fast vollkommen verdrängt. Ganze, handverlesene Früchte von Piper longum / Assam Langpfeffer.

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Beschreibung

Ganze, handverlesene Früchte von Piper longum (Assam Langpfeffer). Dieser hat einen erfrischend eukalyptisch, warm süßlichen Geschmack. Der hohe Piperingehalt sorgt für regen Speichelfluss, welcher die Verdauung anregt.

Geschmack und Verwendung
Assam Langpfeffer hebt den Geschmack deftiger Schmorgerichte mit Fleisch, Gemüse oder Hülsenfrüchten und wird speziell zur Präsentation edler Fleischteile, Terrinen und Desserts oder den appetitanregenden Gruß aus der Küche genutzt.

Verpackung
Aroma-Tresor 470 ml

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